从小到大最爱的排骨吃法就是粉蒸排骨 也是不咋会做饭的妈妈为数不多的拿手菜😅
人在呆梨没有买到粉蒸米面 将就着淀粉也好吃 蒸出来的排骨超级嫩
记录向食谱🤤
用料
| 排骨部分 | |
| 排骨 | 自己吃的量 |
| 醪糟/米酒 | 两勺（不要米） |
| 生抽 | 三勺 |
| 蚝油（可选） | 半勺 |
| 生姜 | 几片 |
| 蒜粉（可选） | |
| 蒜 | 三瓣 |
| 花椒（可选） | |
| 淀粉 | 一勺 |
| 打底材料（随意选） | |
| 南瓜 | 切小块 |
| 红薯 | 切小块 |
| 土豆 | 切小块 |
南瓜/红薯/土豆粉蒸排骨的做法
切小块的排骨多泡一会儿 血水泡出去 然后沥干水和排骨部分所有东西一起抓匀 至少腌两个小时以上 最好提前过夜腌制 这样比较好入味
打底的材料均匀铺在碗底 不用调味 腌制过的排骨蒸的时候调味料会慢慢流下去 和排骨一起吃刚刚好
腌好的排骨均匀铺在打底材料上 放进蒸锅 开大火上汽过后转中小火慢慢蒸1—1.5小时左右
*中途记得检查锅里水是否充足 不要烧干了1—1.5小时过后差不多蒸好了 关火 小心地把碗/盘取出来 小心烫!
刚蒸好的排骨碗里很多水 把水倒掉就可以开吃啦✌