【步骤图】炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎么办？试试粉蒸牛肉吧食谱大全和做法

炒牛肉不容易把握火候，容易炒老。卤牛肉似乎卤出来都一个味儿……今天试试四川的粉蒸牛肉，不需要把握火候，味道也不摆

用料  

炒牛肉卤牛肉炖牛肉吃烦了怎么办？试试粉蒸牛肉吧的做法  

1. 牛肉切片放入姜片、料酒，打个底味。（这个时候建议不加盐，因为买的蒸肉粉中含有大量的盐）

2. 加入酱油和食用油，食用油是封住肉中的水分的，也可以用炒豆瓣酱的红油，会更入味，后续出菜颜色也会更好看

3. 加入蒸肉粉，个人很喜欢吃粉粉，所以多放一些，抓匀。这个时候肉会很干，加入一些清水，抓到整个粉的状态比较湿润，再封一次油。

4. 上锅蒸40分钟

5. 出品时撒上葱花和小米辣即可。

小贴士

1、封肉的油可以用炒过豆瓣酱的红油，味道会更好，直接用食用油也可以，方便。
2、可以焯写土豆🥔、芋头等菜一起蒸，味道会更好