用料
胡萝卜 | 2根 |
鸡蛋 | 4个 |
木耳 | 7.8朵 |
粉条 | 1把 |
冻豆腐 | 2块 |
葱花 | 1跟 |
全麦面粉 | 用手挖4把 |
盐 | 半勺 |
自家压榨花生油 | 可适应多一些 |
温水 | 一碗 |
胡萝卜木耳全麦素馅饼的做法
先炒鸡蛋,多倒油,把鸡蛋炒完后,立刻将胡萝卜末倒进去翻炒。盛出放凉。(胡萝卜只有和油炒了,才能释放出更多的胡萝卜素,所以先炒)把豆腐,木耳,粉条,鸡蛋放入馅中,先加盐调味,觉得味道可以了就加油或者在炒的时候多加油,直接这一步不加油了,我一般做的比较淡一些。
待馅变凉,这个时候可以和面了,温水加面,我是比较快,直接倒进去,原则就是水多点,面软。我用的是我大姨家自己推磨的全麦面粉,比较养生。而且全麦面粉真的很好吃,甜甜的感觉
和好后加点花生油揉面,加油揉面一是更好地揉面,要不会粘手,二是能更好地在烙饼的时候起酥。揉好后,醒面15分钟。注意,这次揉面必须一步到位,醒好后尽量不揉,否则容易起筋。
面醒好后就像包包子一样包起来就好,然后按倒小包子,成饼状。
电饼铛预热。预热结束后,放入锅中,调到馅饼模式,可以做了!
最后一步,吃!
小贴士
1.炒的时候注意鸡蛋一入锅成型就盛出,这样的会很嫩。加不加盐都行,尽量还是加点,有滋味。
2.胡萝卜炒了会释放更多营养,这一步多放油,调馅的时候就可以不加了。
3.我不建议加花椒水,花椒油之类的,素馅的味道好在清淡,食物本身混合在一起的香气。
4.全麦面粉真好吃,这都是家里的家常做法,简单。怎么做怎么好吃