以冬之名食腊肉,应景儿,饱口福,得安乐。
用料
土豆 | 一个 |
熏腊肉 | 50克 |
葱花 | 少许 |
蒸笼 | 1个 |
风琴土豆(腊肉土豆)的做法
土豆切片,不要切断。
腊肉可以泡水去一些咸味和烟熏味,如果嫌烟熏味儿重可以去掉黑色表面。将腊肉切薄片。
腊肉片塞到土豆片中,像不像手风琴~
将土豆放入容器中,入蒸笼蒸熟。我用煮蛋器蒸的,用时半小时,其实可以蒸更长一点时间,只要土豆的形状不散就行。如果用蒸锅蒸,蒸汽量比较猛,可以酌情缩短时间。
蒸好取出,倒掉积水。
撒葱花。
土豆的清香配合腊肉的浓香,真是满足啊!
小贴士
如果不减脂,可以选择肥一点的腊肉,油脂浸润土豆非常香!
这菜不用加盐,腊肉里的盐分会浸润到土豆里。