极妙厨房丨东北名菜锅包肉烹饪方法，教你极妙厨房丨东北名菜锅包肉做法步骤图

东北三省的名菜—锅包肉，是为适应外宾口味，把咸鲜口味的“焦烧肉条”改成了一道酸甜口味的菜肴。出锅时汁并着以香菜点缀。外观红白相间，肉质外焦里嫩，微酸微甜。是一道适合小孩子和女性喜爱的菜肴。

用料  

极妙厨房丨东北名菜锅包肉的做法  

1. 将大排肉切片，用刀背敲打做个spa，加适量黄酒、盐、白胡椒粉（或五香粉）、加一个整蛋进去，腌制十分钟

2. 土豆淀粉加点水静止一会儿，将上面那层水倒掉，将淀粉和腌制好的大排肉抓均匀

3. 将油加热到四五成的时候，将大排肉倒进去，炸定型，然后捞出来，等油温升高之后，再倒进去复炸，来回三次，直至炸到金黄

4. 调制酱汁：白米醋2汤勺  白砂糖2汤  极妙原鲜酱油1汤勺  清水适量  淀粉1汤勺搅拌均匀，备用

5. 将胡萝卜、大葱、生姜切丝、少油润锅，撒下蒜末爆香，将酱汁倒进去，倒入煎炸好的大排肉，将配菜倒进去，稍微翻炒几下即可出锅