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客家蒸菜是家常菜的其中一种烹饪方式,蒸能够最大限度的保留食材的味道以及营养成分,油脂少,高蛋白,含水量高,滋润软糯,把家常菜的好处最大化。
用料
慢食客家系列之客家蒸菜的做法
把调味料装到一个容器内,充分混合
排骨切块,肌顶尖切成相同大小,花菜切成小份,豆角切段
排骨、肌顶尖用酱料搅拌均匀静置一小时,鱼块剪成两面金黄备用
排骨加豆豉,肌顶尖加菜脯,鱼加入姜丝,放入锅中蒸15分钟
加热油,分别放如花菜西红柿、豆角猪肉和咸菜,炒至七分熟,上锅蒸15分钟
开盖,端出即可食用