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以前腥膻的肉类总是处理不好,浪费了不少好食材,在下厨房里学习了各路高手的大量菜谱,慢慢的总结了个规律,重口味的菜就要下猛料,家里多备些各类调料,感觉越来越顺手。
用料
爆炒羊外腰的做法
羊外腰买来已切好速冻,直接解冻,用开水加黄酒焯水约2分钟,有浮沫飘起来就可,过凉水冲洗干净备用
爆炒要快,调料提前准备好备用,
油热➕红辣椒出香味,再➕郫县豆瓣酱炒出油,再➕姜、蒜炒香
➕备好的羊外腰,大火快炒约1分钟
➕青椒再翻炒,➕生抽上色出锅
口感软嫩,香辣爽口