年初疫情隔离宅家期间和小伙伴聊到画画,从书架上拿出许久未动的画册,翻到《培根芦笋卷》,是照着一本名叫《美食绘》的彩铅图绘书画的。想起画画那天是周末,本来打算画完,再去超市买食材,做一份的,结果画画耗时太久,就来不及了。于是做培根芦笋卷这事儿,一搁置就三年过去了。
美食会迟到,但不会缺席。趁着隔离在家正好有空,索性买了培根和芦笋来还原。
这真是一道凹造型+秀厨艺两不误的宝藏菜式!做法非常简单却很高级,不是我们平日里的家常菜,培根的鲜嫩,搭配芦笋的爽脆,用黄油煎过之后,微微撒一些黑胡椒,咬一口汁香味足~真地真地超好吃!
用料
芦笋 | 10根 |
培根 | 1包 |
现磨黑胡椒 | |
盐 | |
黄油 |
培根芦笋卷丨咬一口又脆又嫩,香气多汁!的做法
芦笋洗净,切成10cm左右的长段(大小要根据自己买的培根的宽度决定,比对一下保证卷过可以露出芦笋头和尾就行)。
锅内烧开一锅水后,放入两勺盐,放入芦笋煮1分钟左右(芦笋很容易熟,煮太久会太软)。
捞出芦笋,立即放入准备好的一碗凉水中,过水备用。
取3根芦笋段,用培根拦腰像卷纸巾一样卷起,插入一根牙签固定。
平底锅烧热,放入黄油块融化,放入培根芦笋卷煎,适时用筷子不断翻面,煎至表面微微有点焦黄,肥肉部分透亮,即可。
装盘,撒一些现磨黑胡椒。
画什么做什么吃,
把自己彩铅画里的美食,
在现实中做出来,
放在一起对比着看,
还真是一种蛮神奇有趣的经历呢~
小贴士
1. 焯水前一定在水中记得放两小勺盐,可以使芦笋的颜色保持鲜亮,口感更爽脆。
2. 培根本身就是有味道的,所以不需要额外放盐。
3. 如果没有黄油,用橄榄油或普通的食用油也可以,但是黄油煎的真地真地更香~
4. 怕煎掌握不好火候的小伙伴,可以用烤箱烤,给培根表面刷上黄油,大约180℃上下火烤12分钟就可以了。