【步骤图】无油清爽版捞汁小海鲜（家乐牌青花椒辣卤汁版）食谱大全和做法

超级好用的一款懒人版捞汁，可以用它作为基底调味，额外搭配其他的口味，味道真的超级好。

用料  

无油清爽版捞汁小海鲜（家乐牌青花椒辣卤汁版）的做法  

1. 材料大集合。

2. 海鲜部分：
   大虾剪掉虾枪和虾须，挑去虾线，清洗干净。
   花甲螺用盐水+少许香油浸泡，让它吐干净沙子。
   扇贝去壳（壳实在太占地了，所以去掉），去掉沙囊（我这里是老板帮忙弄干净的，特别方便），洗干净。
   

3. 西蓝花切小块，清洗干净，焯水煮熟。
   魔芋丝去掉包装，焯水。
   大虾焯水3分钟，扇贝焯水1分钟，花甲焯水至完全开口即可。
   海鲜不要焯水太久，肉质会变老。
   
   所有材料焯水后需要全部过冷水，让口感紧致。
   

4. 大蒜和辣椒切碎。

5. 家乐的辣卤汁取出料包，挤进大盆里。
   
   因为我这次材料比较多，所以，一包料是不够的。如果不想自己调味，直接用2包就好了。

6. 大蒜有杀菌的效果，建议冷卤菜里都放上。
   加400毫升凉白开化开料汁。

7. 加入搭配的青花椒，稍微尝尝味道。
   这个汁肯定是比较咸的，不然不入味。

8. 加入切好的柠檬片，调入少许鱼露，生抽，白糖，尝尝味道是不是符合自己的口味。

9. 放凉的海鲜需要稍微处理一下。

10. 花甲螺去掉一半空壳，这样占空间小。
    因为最后料汁要没过食材，所以不要让没用的部分占太多空间。

11. 所有的食材码入料汁碗里，没不过食材的话，再加鱼露，生抽和凉白开，直到料汁没过食材，尝尝咸淡，记住，料汁一定要自己尝到偏咸才行，不然食品出来没味道。最后搅拌均匀。
    冰箱冷藏4小时。

12. 4小时后😍开吃！