这道菜简单快手,准备好料直接上锅蒸就行了,不用油炒有鸡腿本身的油脂也很美味,不爱油的吃的时候去掉鸡皮就可以。
本来就晚饭偷懒,不愿意又切又炒的拿现有材料对付的菜,没想到鸡肉蒸出来非常鲜嫩。而且腐竹蛋白质含量很高,很适合增肌减脂~
用料
鸡大腿 | 一只 |
茶树菇 | 一小把 |
腐竹 | 一小把 |
姜丝 | |
葱白 |
快手低脂茶树菇腐竹蒸鸡的做法
将鸡斩成小块,茶树菇和腐竹耳分别用冷水浸泡20分钟,茶树菇去蒂。
将所有调味料及姜丝放入鸡块内,用筷子搅拌均匀。盖上保鲜膜,移入冰箱放置腌制30分钟,时间越长越入味。
取一只大盘,将茶树菇和腐竹铺垫在碗底,再铺上腌好的鸡块及姜丝,葱白段
锅内烧开水,将碗放在蒸架上,加锅盖大火蒸25分钟即可。也可在电饭锅煮饭时,放在蒸架上一起蒸煮。饭煮好了,菜也好了。
小贴士
1.蒸鸡时的锅盖要是拱形的,才不至于把蒸汽都倒流入鸡内了。
蒸鸡的时侯不要在碗上加盖,让少量的水蒸汽流入碗内才会有汤汁,让金针和木耳更美味。
2.做蒸鸡最好选不要太肥或太瘦的鸡,如果太肥要把部分撕去,选用三黄鸡的味道更好,有了鸡油的香味菜才更鲜。
3.鸡肉不要铺的太满,中间要有些间隔,如果铺的太满不容易熟,蒸的时间要加长一些。