用料
| 巴沙鱼片 | 280克左右 |
| 洋葱 | 1/4个 |
| 大蒜子 | 2瓣 |
| 生姜 | 3～4片 |
| 青椒 | 1根 |
| 小米椒 | 2个 |
| 油 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 料酒 | 适量 |
| 玉米淀粉 | 适量 |
滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法
巴沙鱼片解冻
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第2张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第2张")
鱼片中间切开，斜刀切片
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第3张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第3张")
倒入料酒、玉米淀粉，抓匀，腌制10分钟左右
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第4张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第4张")
用料如图
青椒、小米椒：斜刀切段
生姜：切片
洋葱：切小块
大蒜子：切块![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第5张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第5张")
锅内水烧开后，放入鱼片，焯水1分钟左右捞出，沥水备用
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第6张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第6张")
如图，无需等水沸腾
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第7张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第7张")
沥水后备用
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第8张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第8张")
热锅热油
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第9张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第9张")
倒入青红椒、洋葱、生姜、大蒜子，翻炒出香味
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第10张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第10张")
倒入适量花椒粉丝翻炒均匀
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第11张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第11张")
倒入一勺蚝油，翻炒均匀
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第12张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第12张")
倒入鱼片，继续翻炒
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第13张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第13张")
倒入一勺生抽，翻炒均匀，就可以出锅
翻炒到每个鱼片上色均匀就行，大概1分钟左右![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第14张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第14张")
出锅
![滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第15张]( "滑溜鱼片（巴沙鱼版）的做法步骤图 第15张")
小贴士
这道菜味道已经足够，不需要加盐，鱼片很嫩，味道浓郁