蘸水西兰花烹饪方法窍门 如何做蘸水西兰花才好吃

当下，假如你身边有减肥人士或者健身达人，西兰花一定不会缺席他或者她的进餐list，从什么时候开始我们的健康信息渠道里充满了西兰花字样呢？从西餐进入普通家庭视线开始？
        据说西兰花来自意大利，我现在住的地方以前是蔬菜基地，种植的蔬菜不仅供昆明市，也供应广东深圳甚至香港，我们刚过来的时候，大家一起吃饭，餐桌上有西兰花，从健康角度，大家都不约而同选择西兰花，当时坐我旁边的是个本地同事，他全程一口不吃，不碰一下西兰花（当地叫青花菜），他说，我们太了解了，这个菜全靠农药养着。他同时还说了生菜也不能吃，因为要反复打农药，而且，要几天长大就几天长大。我以为他太渣精了，笑笑不说话。结果后来走路上班，要经过好几片生菜地，真的经常看见人打药，所以到现在我基本不吃生菜了。
        度娘说“很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西蓝花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西蓝花中的维生素种类非常齐全，尤其是叶酸的含量丰富，这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。”
      西兰花我们偶尔还是吃，只不过多处理一下。

用料  

蘸水西兰花的做法  

1.      那天带着无人机到水库边玩，边上有一块人家已经收割完的西兰花菜地，就是图中蓝色圈住的那一块

2.      地里零零散散还有些完好的西兰花，大概人家收的时候还小，现在刚好，所以我掰了两个回家

3.       西兰花拆小朵，先用清水泡一个小时，泡时在水里放两勺盐，泡好后流水冲洗，然后锅里烧水，水开后滴一滴油，放西兰花下去焯水，因为后面不再做任何处理，所以焯水这一步，要保证西兰花熟了。我用盘子散装，所以不必用冷水激，喜欢脆口的，事先准备一碗冰过的饮用水，捞出来就放冰水里激一下，再装盘。

4.       西兰花已经可以上桌，关键是蘸水。小米辣一个切成圈，挤入芥末，量多少看你的承受能力

5.     再加入味极鲜两大勺，醋半勺，白糖少量，一点点花椒油，搅拌均匀即可。吃的时候用小朵西兰花蘸一下蘸水，制作简单而滋味丰富。

小贴士

清洗时注意浸泡去除残余农药，焯水时水多一点。