素炒鸭子烹饪方法窍门 如何做素炒鸭子才好吃

老妈传给我的菜。既有千张素淡的口味，又有蛋的香味，比纯炒蛋好吃。很方便，食材很便宜的一道菜。

用料  

素炒鸭子的做法  

1. 千张先用清水加食用碱（或小苏打）浸泡1小时左右。蛋打好备用。

2. 千张沥干切丝

3. 下锅炒（油最好稍多些），中火，加入蛋继续翻炒

4. 加盐、酱油、料酒、葱花、味精起锅（图方便，把盐、酱油、料酒都放到打好的蛋里）