看了好几个宝宝松饼的方子,也跟着做了几个,总感觉不够松软,自己突发奇想改良了一下,没想到效果很惊艳,分享给宝妈们!
用料我一般都是随便放的,看着差不多就行了,所以下面写的克数是大概估计的,仅供参考!
用料
火龙果 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
低筋面粉 | 50克 |
柠檬汁 | 2滴 |
宝宝辅食-火龙果松饼(无糖无油无泡打粉)的做法
红心火龙果肉过筛去除种子。
筛入低筋粉,加入一个鸡蛋黄搅拌均匀。
蛋清加两滴柠檬汁打发至硬性发泡。
将之前搅拌均匀的面糊加入蛋清,翻拌均匀即可,不要画圈搅拌以免消泡。
搅拌好的糊要有一定硬度,这样摊出来是松松软软的口感,如果面糊比较稀,摊出来是软糯的口感。
如果面糊比较稀有三个可能得原因:一是蛋白没有打发到位;二是翻拌手法不对消泡太多,三是面粉少了。平底不粘锅,最小火,用勺子舀一大勺面糊倒入锅中心,面糊是这样有一点高度的,把不粘锅倾斜一下转一转,让面糊散开大一些薄一些,以免中间太厚不好熟。
这一步也可以用铲子把面糊抹开,我懒得再占一把铲子,所以就转锅了……等上表面凝固了,翻面,差不多再等相同的时间,就好了可以出锅了!
看这松松软软的,宝宝一次能吃一整张,哇咔咔咔!泡牛奶吃也是美味的。
小贴士
全程最小火!!!如果最小火还是会糊,就过一会儿把锅端起来一会儿,保持锅底不要过热。
香蕉苹果什么的我没做过,不知道效果怎么样,可以尝试。