儿子喜欢吃罗森的牛肉盖饭,
喜欢吃口蘑,
通通给你安排上,
分分钟干光
用料
牛眼肉 | 400克 |
西红柿 | 1个 |
洋葱 | 1/4个 |
胡萝卜 | 1根 |
口蘑 | 15朵 |
腌料 | 生抽白糖黑胡椒 |
调料 | 盐生抽老抽 |
生姜 | 几片 |
芹菜碎 | 适量 |
牛肉蘑菇盖饭,比罗森的好吃的做法
切成块
还是块
切碎,量大概是洋葱的两倍,不纠结多少,出锅前用,去醒提香用的
冰箱里拿出来化冻后,多浸泡多洗去血水,牛肉切成块状,放腌料用手抓匀腌制10分钟以上。
切块
中小火放姜片,放入牛肉炒变色盛出来。类似煎牛排,基本熟了。
洗锅防止糊,放油炒这两样,等变软后加入牛肉和蘑菇。
翻炒均匀后加热水和胡萝卜,加老抽,盖锅盖大火烧开,等蘑菇明显缩小(大概遇到五到十分钟),加盐和生抽,尝下调整好咸度,中火继续烧。
等到胡萝卜变软,打开锅盖大火收汁,汤汁变浓稠加入芹菜碎,拌匀关火。
今天烧的黑米饭,汤汁一起盖上去,太好吃了。
小贴士
时间上比炖牛肉短多了,关键牛肉要选好,里脊肉也可以,理论上做牛排的都可以。
喜欢吃辣的可以加热水时同时加干辣椒。