泰国人最喜欢常见的菜式之一。他们很少单独吃罗勒炒蘑菇,一般都是以盖饭的方式呈现的。咸鲜可口的蘑菇,配上浓郁的泰国罗勒香气,美味!
用料
蚝菇(或喜欢的任何蘑菇) | 200克 |
生抽 | 2汤匙 |
新鲜罗勒 | 3枝 |
红绿辣椒(jalapeño) | 2个 |
蒜 | 3-4瓣 |
糖 | 1/2茶匙 |
泰式罗勒蘑菇盖饭的做法
蚝菇撕成丝,挤干水分。红绿辣椒斜切。蒜剁成泥。罗勒取叶。备用。
锅里加一点油,爆香辣椒和蒜泥,放1/2罗勒叶,略炒出香味,放蚝菇丝翻炒,加很少一点盐让蘑菇略出水,加糖,出锅前加生抽调色调味、放剩下1/2罗勒叶炒匀。出锅盖在饭上。
小贴士
罗勒叶要分2次放,香气更浓郁。