🦆嘎嘎除了做烤鸭美味,换种做法也好吃哦——今天给大家分享一道又香又辣的仔姜鸭!由于我没有买到仔姜,用普通的姜代替的,但味道也不差哦~
用料
鸭 | 半只 |
蒜 | 半颗 |
姜 | 整个 |
花椒 | 10g |
豆瓣酱 | 1勺 |
剁椒酱 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
口水直流三千尺的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜 | 仔姜鸭的做法
将半只鸭剁成小块(容易入味),然后下冷水锅里焯一遍,洗掉血沫待用。
锅里下油,放入焯好的鸭肉,大火炒至鸭肉金黄,盛出待用。(不用洗锅哈,用剩下的油炒姜丝)
将一块整姜切成丝,蒜对半切开。将所有姜丝,蒜瓣,和花椒放入油锅里,大火炒出香味。
加入一勺豆瓣酱和一勺剁椒酱,翻炒出红油。
倒入鸭肉,翻炒均匀后加入一勺生抽和一勺白糖。
加入末过食材的清水,大火煮开后转中火焖煮30分钟。 30分钟后撒一点点盐(不用很多,因为豆瓣酱和剁椒酱是咸的),然后大火收汁。
装盘后撒适量花即可。
又香又辣十分入味!
这道菜的口感很丰富哦,又香又嫩的鸭肉伴随着姜的辛香味,豆瓣酱的咸香味和剁椒酱的鲜辣味,简直无敌下饭啊!
小贴士
注意哈,盐要少放或不放~但豆瓣酱必须要放,因为它是仔姜鸭的标配!