用黄磊老师这个做法,有时候用鸡腿,有时候用鸡胸,有时候是整鸡或者鸡翅,不管怎么做都好吃。
用料
鸡肉 | 250克 |
土豆 | 1个 |
香菇 | 6朵 |
青椒 | 1个 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 3克 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 半勺 |
姜 | 3片 |
冰糖 | 10克 |
料酒 | 1勺 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
黄磊老师的黄焖鸡的做法
中火致油热转小火放入冰糖熬成褐色
放入鸡肉翻炒上色
倒入料酒和姜继续翻炒,放入生抽老抽翻郫县豆瓣酱炒均匀。
将蘑菇土豆倒入继续翻炒一分钟
倒入热水刚好没过土豆即可,盖上盖子中火焖15-20分钟
放入辣椒大火收汁,口重的加盐。
汤汁泡饭更美味
小贴士
冰糖浅褐色就放鸡肉翻炒,别熬糊了。