猪肉炸酱乌冬面,这样做可比餐厅的好吃!
翻了翻冰箱,还有闲时熬的炸酱,小厨再买了些最爱吃的乌冬面,做了份炸酱面。吃第一口就爱上了!爆香的秘诀在这一锅浓浓的臊子里。如果你们想要知道这炸酱的做法,我可以改天再拍给大家哦!炸酱乌冬面无需加盐,因为炸酱已经很咸啦!
用料
五花肉 | 200g |
乌冬面 | 400g |
大葱葱白 | 1根 |
西葫芦 | 1/6个 |
洋葱 | 1/6个 |
杏鲍菇 | 1个 |
自制炸酱 | 3勺 |
味淋或料酒 | 1大勺 |
蒜 | 5瓣 |
盐 | 少许 |
胡椒粉 | 适量 |
白糖 | 少许 |
老抽 | 半勺 |
水 | 2勺 |
猪五花炸酱乌冬面的做法
1.葱白切细丝、西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉切条备好,蒜切片备好。
2.五花肉加入现磨胡椒粉、少许盐和味淋,拌匀腌制10分钟。
3.乌冬面煮好过冷水,沥干备用
4.锅中热油,加入蒜片爆香,再倒入五花肉条翻炒至变色、出油。
5.继续加入西葫芦、洋葱、杏鲍菇、五花肉条翻炒至变色、变软,期间可以加少许水让蔬菜炒软些。
6.加入2大勺自制炸酱和1小勺老抽、少许白糖翻炒均匀。
7.加少许水稍稍熬制一下炸酱臊子,使之汤汁浓稠。
8.最后加入乌冬面,充分拌匀上色即,出锅后往盘里撒一些大葱葱白丝更带感哦!
开吃吧