我喜欢双锅一起烧,有时候小火干煸土豆片让我可以腾出手去做另一个菜时,应对自如
用料
土豆 | 2个 |
葱花 | 5克 |
盐 | 3~4克 |
椒盐 | 少量 |
生抽 | 1小勺 |
油 | 1勺 |
干煸土豆片的做法
土豆切片,放入水里冲去淀粉,沥去水分备用。
不粘锅+导热垫,放入些许油,先大火把锅稍加热。
可以冷油入锅,洒入盐后掂几下锅,让土豆盐油均匀混合,关小火就可以去另一灶做菜或配菜了,过3~5分钟用筷子或硅胶铲翻几下
持续20分钟左右,直到土豆表面出沉微微的白锅巴,撒上点椒盐,可以放入小葱花,盖上盖子焖2分钟,关掉火。
滴入几滴生抽,掂几下锅,让土豆片与生抽混合均匀,放置2分钟让导热垫余热继续加温
盛出,软糯加葱香。