【步骤图】鲜虾豆腐腊肠煲仔饭食谱大全和做法

煲仔饭参照了田螺姑娘的做法，做了改动。
做饭的时候很想加点蔬菜，想到家里有蘑菇和给弟弟吃剩的甜椒，就随手切了。
切完想到还有茄子，觉得这三样搭配味噌没准也很好吃。
果不起然。

用料  

鲜虾豆腐腊肠煲仔饭的做法  

1. 腊肠切片，虾洗净去头去皮挑虾线。倒入米饭锅内和米饭一起做熟。

2. 嫩豆腐切块，用生抽和少许香油腌制。

3. 味噌分成两份，加不同量的味啉，一份粘稠一些，一份稀一点。

4. 甜椒切条，蘑菇切片。也可以都切成碎。放入调好的稀味增里腌制。

5. 茄子对半切开，用微波炉加水或烤箱，烤制半熟。我用的空气炸锅，360F五分钟。

6. 在半熟已软的茄子上抹上调好的稠的味噌酱。然后将腌制的甜椒和蘑菇铺在茄子上。

7. 做好的米饭腊肠虾，加适量老抽，抓匀上色。

8. 容器或锡纸刷油，铺上米饭，豆腐，盖上甜椒蘑菇的茄子，再放入烤箱里。200C，十分钟即可。

9. 简易版，如果米饭不想再烤了，铺好甜椒和蘑菇的茄子放入烤箱or空气炸锅（360F6分钟）。拌匀的米饭装入盘子，盖上豆腐，盖上烤好的茄子即可。

10. 最后撒上葱花