【步骤图】红油辣子～川菜凉拌必备！食谱大全和做法

红油辣子，在四川很多厨房是必备品！它在我家的地位，好比油盐柴米……哈哈哈哈哈哈。凉拌菜，吃面条，抄手（馄炖）必不可少，增色，增香……实在找不到词来形容它了！直接上步骤！！！

用料  

红油辣子～川菜凉拌必备！的做法  

1. 辣椒面菜市场买的，量就根据你自己的需要。
   

2. 生黄豆，微波炉叮三分钟左右。黄豆可以不放，或者换成花生米……但是我喜欢加黄豆，拌菜的时候咬着特别香！
   

3. 白芝麻，我一般是和辣椒面，1：1的比例放，或者你可以意思一下，随便抓点就可以！

4. 把黄豆加进去，三样拌匀。
   

5. 香料图

6. 锅烧热，加入香料，七分热的时候关火，香料可丢掉，我没丢……关火凉几分钟，有5分热的时候，倒入辣椒面中。
   

7. 倒的时候要搅拌哈，小心很烫，很烫……
   
   

8. 诱人吧～

9. 成啦～
   

小贴士

1.小心烫！！辣椒可以随意选择辣的或者不辣的！
2.菜籽油烫的红油辣子特别香，推荐用菜籽油。
3.菜籽油的量越多，红油越多，看你自己喜欢，拌菜的时候红油用得多，所以我喜欢多点油。
4.黄豆可以换成花生米，也是要熟的，参考方法和黄豆一样。