老干妈酱烧牛肉做法 食材 步骤

经常吃牛肉都是红烧，换一下口味改成老干妈豆豉酱烧牛肉，咸鲜微辣，牛肉软烂，酱香味浓是一道很好的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜，别有一番风味。

用料  

老干妈酱烧牛肉的做法  

1. 新鲜的牛肋条用清水泡2小时以上泡出血水

2. 锅坐水牛肉凉水下锅加入葱姜和料酒烧开，焯水2分钟捞出温水洗净浮沫备用

3. 锅重新坐水烧开放入牛肉，葱姜花椒大料，老抽10克，盐烧开煮大概1小时左右至熟捞出晾凉备用

4. 牛肉切成适当大小的块

5. 洋葱切块，蒜轻拍，姜切片，土豆切块备用

6. 锅烧热入油烧热下入葱姜，蒜煸香。

7. 下入牛肉继续煸香翻炒。

8. 加入老干妈豆豉酱小火炒出红油。

9. 下入另10克老抽，糖翻炒均匀。

10. 添入适量煮牛肉的汤和适量水烧开。

11. 加入土豆炖20分钟。

12. 直至汤汁浓稠撒少许鸡精关火即可。

13. 成品图

小贴士

如果喜欢吃辣可以加辣椒油
牛肉采用了先煮后炖的方法，牛肉更易于入味，而且煮肉的汤可以来另作牛肉面，一举两得。
调味可根据自己喜欢增减。