用料
鸡腿 | 4只 |
盐 | 适量 |
料酒 | 2勺 |
生粉 | 适量 |
糖 | 少许 |
郫县豆瓣酱 | 1勺 |
大蒜 | 3-4瓣 |
大葱 | 一段 |
仔姜 | 200克 |
青椒 | 100克 |
仔姜鸡腿肉的做法
准备琵琶鸡腿
把鸡腿骨剔出来,用鸡腿肉是觉得比鸡胸肉口感好。
剔好的鸡腿肉切成小丁,用料酒、盐、胡椒粉、姜末腌制20分钟。
腌制好的鸡腿肉加生粉,加一点水,避免太干。
准备大蒜切碎
大葱切小段
仔姜、青椒切丝备用
热锅,放油,鸡腿肉炒至变色,鸡腿肉下锅先不要急于翻动,避免粘锅(我就是翻早了)。
炒好的鸡肉先盛出来备用。
重新热锅,放油,先下豆瓣酱煸炒,再下大蒜、姜丝、青椒爆炒。
再加入炒好的鸡肉一起翻炒,加一点糖代替味精。最后加入大葱翻炒出锅就完成啦!
小贴士
1、不喜欢吃仔姜的可以把姜换成洋葱。