椒盐煎茄盒烹饪方法窍门 如何做椒盐煎茄盒才好吃

茄合根据所夹馅料的不同，口味也不同，常见的有鸡肉馅、虾肉馅等等，可根据各人的喜好搭配，面糊可灵活调整稀稠度，这样可以做出不同口感的香酥茄合。
如果不喜椒盐口味，还可用番茄沙司做成酸甜口味的蘸汁配食。

用料1 

用料2 

椒盐煎茄盒的做法1 

1. 准备好盐与花椒，如果喜欢麻味重，花椒可多放。把盐与花椒分别放入热锅中小火煸炒，盐要炒至带黄，花椒煸出麻香味

2. 把炒好的花椒与盐分别用料理机打碎

3. 将花椒粉与盐末拌匀，装入密封空调味瓶子

椒盐煎茄盒的做法2 

1. 肉馅中加入葱末、姜末、盐、白糖、料酒、香油、生抽拌匀

2. 将面粉、生粉倒在一个大碗中，加水拌成糊，挑起面糊能自然滴落即可，再加入一勺醋

3. 茄子洗净后切成5毫米的薄片，两片不要切断，形成一个中间连着的茄夹

4. 将肉馅加在茄片中间轻轻用手压紧

5. 粘上面糊

6. 煎锅中放入少许油，用中火慢慢炸

7. 至外表金黄即可

小贴士

花椒和盐不能炒过头，出焦
面糊中加一勺醋，煎出的茄合口感酥脆