最近做过红烧土豆鸡块跟辣子鸡,想换个吃法,所以就尝试做色儿淡的盐焗鸡啦!很适合夏天乘凉,手撕鸡配啤酒,哈哈😄
用料
土公鸡 | 1只 |
香葱 | 1把 |
姜 | 16片 |
大粒盐 | 75克 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 2个 |
生抽 | 1.5勺 |
老抽 | 0.5勺 |
蒜 | 4瓣 |
胡椒粉 | 适量 |
新手轻松搞定无油手撕盐焗鸡的做法
嫩草鸡洗净,鸡头🐔切掉(我家没人敢吃,喜欢吃的人家留着,也保持鸡的完整性),脖子的皮下淋巴多,所以我把鸡脖子皮也去掉了。开始搓盐
如视频,给整只鸡按摩15分钟
鸡肚里塞上香葱、大蒜瓣、姜片、八角和花椒,鸡表面撒上适量白胡椒粉,将整只鸡用保鲜袋套上,放冰箱冷藏一夜
第二天上午,电饭煲锅底刷一层菜籽油,铺上香葱、姜片,这一步并不用加水哦
放入整鸡,将生抽老抽混合淋在鸡上,电饭煲煮饭键按标准档,时间到,再按快煮档进行第二遍焖鸡
时间到,拿出鸡,晾凉,待撕(鸡背的窟窿眼是我用筷子扎的,目的试试烂不烂)
开撕慢动作,哈哈哈😄
先撕下来几块
再全部撕下
开吃,香!
小贴士
1、原鸡要嫩;
2、口重的还可以再调些蘸料,蘸着吃。