没买到鸡肉就买了里脊肉
没有椰浆,就用了纯牛奶
没有鱼蛋,就用鸡蛋
因为我配咖喱,没有什么不可以
用料
里脊 | 500 |
鸡蛋 | 两个 |
土豆 | 两只 |
胡萝卜 | 2根 |
洋葱 | 半个 |
泰娘黄咖喱酱 | 两大勺 |
蒜 | 适量 |
葱 | 适量 |
香菜 | 适量 |
里脊咖喱炖蛋的做法
所有食材切块准备好,鸡蛋煮好后剥开
土豆先入锅煸炒(因为土豆烂烂的吸收咖喱的汤汁才好吃)
加入胡萝卜,洋葱炒(这个时候的洋葱会散发出属于它的香气)
炒至三味食材都有些许绵软时盛出
里脊肉入锅,加入两个大蒜子去腥增香(不喜欢也可以不加,不过你要是洋葱都加了,应该也不排斥大蒜子吧,而且大蒜子煮软了绵绵的也很好吃)
把土豆等倒入
加入水(最好是开水)至刚漫过三分之一(我加多了,也没关系,因为是浓稠的汤汁,即使拌饭也很好吃),再加入咖喱酱捣开。
鸡蛋可以入锅闷了,鸡蛋提前划开一道口子划到蛋黄处即可(这样可以收取更多汤汁)
加一点牛奶(其实因为椰浆也有奶味儿,用牛奶替代也可以,让咖喱味儿更香)
加一点香菜,纯粹个人口味,不喜欢可以不加。
看,可以出锅啦!汤汁是很浓稠混着土豆淀粉的汤汁!肉也吸收咖喱的味道!总,这一碗很下饭!
小贴士
咖喱是个神奇的东西
但是土豆和肉不能少噢!