【步骤图】味道超级好的土豆炖排骨食谱大全和做法

这样做出来的骨头，味道很美味的，一点都不会腻～做法也很简单

用料  

味道超级好的土豆炖排骨的做法  

1. 骨头冷水清洗干净

2. 锅中加冷水，放入骨头焯水

3. 去浮沫（好多沫子呀，看来我买的骨头品质不是太好）

4. 焯水后捞出，锅清洗干净重新加水，放入骨头（水可以没过大部分骨头即可，冷热水均可）

5. 加入调料1

6. 生抽，老抽，盐，转大火烧开，煮开后转中火炖煮（盐不要太多，如果味道有一些淡后期可以调节）

7. 骨头慢慢炖着，土豆削皮，切块，清洗后用清水泡着防止氧化。

8. 锅中汤汁剩下一半时，骨头基本熟了，这时放入土豆加盖继续炖煮

9. 汤汁收干时，土豆已经软烂（重头戏来了！！！）

10. 汤汁收干，骨头和土豆拨到一边，锅中加入少量食用油，加入调料2，翻炒调料，（如果味道淡，此时可加入生抽调味）出香味后在调料处加入少许醋提味（不要放多，会酸），闻到香味后，把土豆骨头和调料翻炒均匀，关火，装盘。香而不腻

小贴士

1、土豆炖的软烂，每块骨头上都包裹着土豆泥，这样味道才更赞。
2、醋很关键，少放点即可。
3、如果不小心水放多了，骨头和土豆都已经软烂了汤汁还很多，可以把汤汁倒出，然后再加食用油和葱姜蒜翻炒，影响不大的。
4、最后成品中，葱姜蒜这些配料因为被土豆泥和料汁包裹着，我觉得比骨头更好吃。