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用料
【小曾好菜】梭子蟹炒年糕的做法
1.把梭子蟹洗的干干净净;
2.把蟹壳和身体分开,再把它的鳃、胃等部件剔除;
3.将处理干净的蟹对切,整整齐齐排好;
4.用淀粉包裹住蟹黄部分,下锅煎一下把蟹黄固住;
5.梭子蟹排好队一个个下锅,加入葱姜蒜翻炒;
6.再加入料酒,生抽,蚝油和白糖,加点水,把蟹盖也扔进去;
7.翻炒几下后,加入年糕,盖上锅盖小火焖煮一会;
8.最后加入一把小青菜,大火翻炒收汁;
鲜美的梭子蟹炒年糕出炉啦~