想吃肉，又怕肥，这个红烧肉刚刚好，肥而不腻，解馋不长肉。
悄悄的告诉你，鹌鹑蛋比肉更好吃～～
用料
| 五花肉 | 500克 |
| 鹌鹑蛋 | 20个 |
| 冰糖 | 一块 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 10片 |
| 蒜 | 1头 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 花椒粒 | 数粒 |
| 盐 | 适量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法
五花肉烧皮洗净，切大块。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第2张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第2张")
鹌鹑蛋煮熟，用冷水彻底冷却后，剥壳，备用。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第3张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第3张")
锅烧热，无需放油，下肉块中火煸炒，两面煎黄出油。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第4张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第4张")
肉煎好后，拨到锅的一边，油多的话，可以盛出部分油，留少许炒香生姜、大蒜、花椒粒、干辣椒，放一块冰糖上色。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第5张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第5张")
放生抽、老抽、料酒翻炒。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第6张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第6张")
加没过食材的开水，放几根香葱，大火煮十分钟。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第7张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第7张")
转入砂锅，放食盐调好味，盖上盖子，小火炖半小时。
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第8张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第8张")
哦哦哦😍盖上盖子前，记得把鹌鹑蛋放上哦😋😋😋
![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第9张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第9张")
半小时后的红烧肉。
喜欢颜色浓郁的，可以多放老抽上色~![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第10张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第10张")
看似很肥，其实肥而不腻。
悄悄的告诉你，鹌鹑蛋比肉更好吃(｢･ω･)｢嘿
切点葱花撒上更完美了～～![超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第11张]( "超好吃的鹌鹑蛋红烧肉的做法步骤图 第11张")
小贴士
转入砂锅时，水少了要添加开水开水开水，尽量一次加足。
煲好后汤多，可以调淀粉水勾芡～～
家庭版的，没有放太多料～～