酿辣椒豆腐烹饪方法窍门 如何做酿辣椒豆腐才好吃

客家人菜谱里的灵魂

用料  

酿辣椒豆腐的做法  

1. 把猪肉，香菇，蒜苗，葱剁碎，加上鸡蛋一个，酱油两勺，盐适量（可以稍微咸点入味），生粉，胡椒搅拌均匀，待用。

2. 把辣椒切开，籽和筋清理干净。

3. 豆腐切大块，我买的是老豆腐，能豆腐会更好吃😋

4. 把搅拌均匀的肉塞到辣椒里，饱满即可。锅下油可以小火煎到两面柔软。

5. 把豆腐中间挖个孔，肉末塞进豆腐里，饱满即可。老豆腐新手来说比较好处理不用担心一塞肉就裂开。

6. 塞满肉的豆腐

7. 把豆腐反面放到锅里和辣椒一起煎至金黄色。

8. 翻面再煎至金黄色

9. 胡椒粉适量，酱油，生粉勾芡。

10. 大概一碗水即可

11. 煎好的豆腐和辣椒

12. 把勾芡汁倒入锅中，烧汁到差不多水分干为止。中间翻面一回即可。大概10到15分钟即可出锅装盘食用。

小贴士

翻面的时候小心一点，动手轻轻的，免得把肉陷倒出或者豆腐开裂。