【步骤图】红烩牛肉（可做牛肉粉面汤码）食谱大全和做法

综合了好几个方子得出来
爽爆

用料  

红烩牛肉（可做牛肉粉面汤码）的做法  

1. 牛肉不切，冷水入锅，加姜片和料酒，开盖大火烧沸，水尽可能多，中途不能加水

2. 撇干净浮沫，盖上盖子，小火慢炖40分钟至1小时

3. 牛肉夹出，放凉切小块或者厚片，汤盛出，撇去油花备用

4. 拍蒜备用

5. 西红柿切碎备用

6. 锅里添油炒糖色

7. 牛肉下锅炒出糖色备用

8. 烧油爆香蒜粒，下花椒、生抽、酱油（老抽）、米酒、白糖、豆瓣酱，中小火翻炒出香味

9. 下西红柿碎和洋葱碎，继续中小火翻炒1分钟

10. 加入牛肉翻炒均匀

11. 倒入之前清炖牛肉的汤，加入八角，大火烧沸，转小火炖1-1.5小时（看汤汁情况把握）

12. 出锅！试试味道，豆瓣酱和酱油都有盐分，一般是不用另加盐的，如果觉得淡了可在此步骤添盐

13. 超爽粉面码！拌饭也🉑（enjoy it！）