豆豉蒸鲈鱼片做法 食材 步骤

老公从广东肇庆出差回来带回了一盒阳江豆豉，说想尝尝当地豆豉的风味，于是今日就开发一道"豆豉蒸鲈鱼片"吧！

用料  

豆豉蒸鲈鱼片的做法  

1. 拿出一小把豆豉，先用水将豆豉清洗一下，捏碎一点。备用。同时将鱼片片好并用少于盐，料酒，姜丝，蒜末，胡椒粉抓匀腌制十分钟。

2. 备好葱姜蒜花椒粒用热油煸炒。

3. 锅里加入豆豉翻炒。

4. 国内加入鱼骨翻炒。

5. 加入葱段。

6. 将豆豉鱼块盛在蒸鱼盘的底部，将腌制好的鱼片铺于鱼块上。

7. 少许油入锅，再将热油浇入鱼片上。入蒸锅。

8. 隔水蒸二十分钟，鱼片变色出锅，鲍鱼只是为了方便同时蒸一下哈。不作调味作用。豆豉风味十足！

小贴士

鱼片片的薄一些，让卖鱼的将鲈鱼中间大骨取出，分成两个鱼肉块，用刀先将腹部大刺去除，再将肉片薄片，非常易操作。比黑鱼片容易处理的多。蒸菜健康很多，油少，调料也相对少。