“酱腌辣椒”怎么做好吃？厨师长详细讲解，爽脆又开烹饪方法，教你“酱腌辣椒”怎么做好吃？厨师长详细讲解，爽脆又开做法步骤图

用料  

“酱腌辣椒”怎么做好吃？厨师长详细讲解，爽脆又开的做法  

1.   把辣椒清洗干净，沥干水分，  一剖为二，加入一些盐腌制两小时，再控干水分。
     这一步主要是去除辣椒多余的水分跟辣味。

2.   热锅冷油先下入姜片爆香，加入用水浸泡过的花椒跟八角，炒出香味了，加入黄豆酱油，冰糖。
     
     用小火熬三分钟，熬出香味到出冷凉备用。

3.      把腌好的辣椒，控干水分装入玻璃瓶，再浇上凉透的酱汁，放入冰箱腌一晚第2天就可以吃了。

小贴士

洗辣椒的时候不要去掉把子容易进水，洗好的辣椒一定要控干水。
    酱汁炒好要自然凉透，装瓶酱汁要盖过青椒。