大鱼尾豆腐汤做法 食材 步骤

用料  

大鱼尾豆腐汤的做法  

1. 各材料来个合照😄

2. 大鱼前后各开两刀，方便入味

3. 豆腐切方块

4. 红枣对半切，去核（红枣增香）

5. 芫茜香葱切碎（芫茜就是香菜最重要的必加！）

6. 放油煎鱼两边都要均匀，时间要稍微长一点，加点白酒去腥。（此步不可省略，煎过的鱼煮的汤颜色才好看，浓郁）

7. 加入姜片煮3分钟

8. 鱼汤变颜色后，加入豆腐红枣（豆腐增鲜）

9. 加入切好的香菜，香葱碎（增香）再加适量糖盐，调味，关火上盘

10. 成品，鲜味

小贴士

1.煮鱼汤可以多加水，容易烧干水
2.鱼一定要煎，否则煮的汤是清澈的，就不是鱼汤了
3.煎鱼适量加点白酒，去腥