简单！快手！下饭！
用料
| 鸡腿肉 | 1斤 |
| 螺丝椒 | 8，9根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 青花椒 | 30粒 |
| 红花椒 | 30粒 |
| 白胡椒 | 适量 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 蚝油 | 1勺 |
| 郫县豆瓣酱 | 1勺 |
| 香辣酱 | 1勺 |
下饭菜小炒鸡丁的做法
鸡腿肉切丁，加少量白胡椒一汤勺生抽一汤勺料酒腌制10分钟备用。
螺丝椒切段，蒜末、姜丝、青花椒、红花椒、干辣椒准备好。![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
油锅小火把除螺丝椒外的所有配菜倒入炒出香味。
![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
保持最小火，加一勺郫县豆瓣和等量的一勺老干妈香辣酱，炒出红油。
![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
开中大火倒入鸡丁翻炒。
![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
鸡丁断生后加入螺丝椒翻炒，加一勺蚝油，一勺生抽，调味勺的一小勺白糖，一小勺盐，想拥有饭店口味的话就再来一勺味精。喜欢辣口的出锅时再淋一勺辣椒油，简直不要太过瘾！
![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
多添点米饭吧
![下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "下饭菜小炒鸡丁的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
鸡丁不用切太大，炒起来很快手，出锅肉质也很嫩