我买的螺螺后屁头已经被钳过了,用盐和香油泡半小时,用手反复搓洗几遍
用这种大的沥水盆,放入螺螺,在水龙头下反复冲洗至无杂质。如果不急的话可以买没钳过的放在水池里放点盐和香油吐一天,用钳子钳去后屁头再反复清洗
生姜切丝,大蒜叶和葱,干辣椒切段
准备大料,我家里有的种类都上了,冲洗两遍,不介意的可以直接用
起锅放油,放入生姜和大料,炒至香味出来,生姜颜色变淡,放入干辣椒,
再放入大蒜叶和葱叶
倒入螺螺翻炒,放入盐,蚝油,生抽,老抽,料酒翻炒均匀至水分被吸收,倒入清水盖锅盖焖20多分钟。
好了之后可以尝一下味道,不够的话可以继续加调味料的