小时候吃饭无肉不欢，偏食严重，妈妈琢磨出这道菜式做给我吃，当第一次吃就爱上这道菜了，虽然这道菜式的油腻程度不比肉菜少，但起码我肯吃菜了，并且一吃就吃到了现在，也学会自己做了，算家传手艺啦。回想小时候吃过的饭菜，妈妈真是费心辛苦了😂！
用料
| 鸡胸肉 | 250g |
| 土豆 | 2个 |
| 胡萝卜 | 1个 |
| 圆葱 | 半个 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
“妈妈的味道”--什锦小抄的做法
如图，土豆、胡萝卜分别切丁待用。
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第2张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第2张")
鸡胸肉、圆葱切丁待用（不喜欢鸡胸肉也可以换猪肉）
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第3张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第3张")
锅中倒入适量的油
小火加热，待温度升高后加入胡萝卜丁
小火煎，煎炒至被油浸透变软，倒入盘中待用
土豆重复胡萝卜的做法
（我一般喜欢分别过油煎，这样两种不同食材受热均匀，口感好。）![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第4张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第4张")
分别过油煎以后，放入盘中待用
（单身狗图省事饭后不用刷碗，用的可降解的饭盒据说环保程度达到可以吃的程度，哪一天懒的时候考虑直接食用哈哈😄）![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第5张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第5张")
倒入少许油，鸡肉翻炒变色。
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第6张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第6张")
鸡肉炒熟后放入盘中待用。
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第7张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第7张")
锅中加入少许油，加入圆葱翻炒
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第8张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第8张")
翻炒圆葱过程中倒入准备好的干辣椒，继续翻炒。炒到圆葱变软（不喜欢软的炒几下就可以了）
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第9张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第9张")
把炒好待用的土豆、胡萝卜、鸡肉倒入锅中一起翻炒，并加入适量的盐。
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第10张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第10张")
炒完收工，完美。
![“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第11张]( "“妈妈的味道”--什锦小抄的做法步骤图 第11张")
小贴士
土豆和胡萝卜过油煎透会很香（中等油腻了）
我喜欢每样食材分开炒，然后在一起翻炒两下出锅，嫌麻烦的朋友可以自行搭配翻炒方式。