【步骤图】妈妈的味道-拍小土豆食谱大全和做法

真的超爱土豆的，喜欢它的各种做法，因为爱吃土豆，我妈在田里为我种了不少土豆，每年土豆成熟时我妈都会挑些小土豆拍起来炒，软软糯糯特别可口

用料  

妈妈的味道-拍小土豆的做法  

1. 小土豆洗净，放入高压锅，水莫过高压锅将土豆煮烂。(没有高压锅，电煲锅只要能将土豆煮熟的锅即可）

2. 煮土豆的过程中，咱可以把葱姜蒜辣椒切好，喜欢吃蒜和辣椒的可以多放点，其实有小米椒放小米椒的味道更好

3. 煮好后为了省时间可以用筷子放气，气放好后打开，取出土豆放凉

4. 放凉之后剥皮

5. 用刀将土豆拍成饼(拍一下在压一下)，如果土豆比较大将土豆对半切再拍，右边的土豆就是对半切后的样子，但是还要在这基础上拍一下，照顾每个土豆保证每一小块都有被拍过，方便入味口感也会软糯哦~
   

6. 热锅后放油，油热后，放入刚才切好的葱姜蒜辣椒爆香改小火
   加入一勺盐，少许酱油、料酒、耗油、鸡精、一勺白糖，
   倒入拍好的土豆
   然后加入适量的水

7. 之前看过一个段子，说自己做菜看那些菜谱里面说一勺盐，有点懵，是一瓷勺还是一铁勺
   哈哈，我的这是一勺

8. 煮的过程中我们可以尝下土豆的咸淡，在适当加入调味品调整一下，汤汁收的差不多的时候轻轻的翻炒可适当加入小葱花，额，今天家里没有小葱花就这样吧

9. 出锅，真的超级好吃软糯软糯，热乎乎的好好吃

10. 本来是想用那个长盘子的奈何土豆有点多装不下，还是选回小圆盘吧，呵女人

小贴士

做菜本身就是一个治愈的过程