这个酸豆角的腌制方法出自小连的妈妈,是小连教给我的。方法简单易行,而且不易失败!我记录在这里,有兴趣的亲可以试试哦!
用料
豇豆 | |
食盐 | |
料酒 |
腌酸豆角(无水版,零失败)的做法
生豇豆洗净,切成小段,放在阳光下晾晒,把水分晒干,或者把它晒的有点皱皱的。
然后收进一个盆子里,放一些盐抓匀,盐比平日炒菜的量多一半就好。之后全部塞入密封的瓶子或者罐子里,滴几滴料酒然后盖紧盖子。在没有阳光的阴凉处放置一星期左右就可以吃了。
小贴士
1.记得就是什么也不用放,就放盐,这样腌出来的酸豆角就特别的爽脆,好吃。
2.封口的时候一定要封好,要用密封的瓶子。盖不紧就加保鲜膜,要保证是密闭的空间。