用料
| 鸡蛋 | 4个 |
| 西红柿 | 3个 |
| 盐 | 两小勺 |
| 糖 | 一小勺 |
| 蒜 | 一瓣 |
| 油 | 适量 |
准备工作：1.鸡蛋放一小勺盐，搅拌均匀备用；2.西红柿切十字(泡热水)去皮，后切块备用；3.一瓣蒜，剥皮切碎备用；4.油、盐、糖备好放旁边。(本文“勺”均指”调料勺”)
放入油，量没过锅底即可，大火烧致油冒白烟，放入备好的鸡蛋(侧着倒，离远点，别油被溅到)，鸡蛋成固体金黄色后盛出，备用。(或你觉得喜欢的颜色时，只要确认是固体就OK)
再放入少许油，量同上，大火烧至冒白烟，下备好的西红柿，搅拌10秒，盖锅盖小火焖5分钟。
出汁后，放入一小勺盐、一小勺糖、切碎的大蒜。开大火，倒入刚才成固体的鸡蛋，反复翻炒直至汤90%被吸收，关火，出锅。香喷喷的西红柿炒鸡蛋完工，等着被夸就好了～
小贴士
西红柿切块技巧: 剥皮后，切”米”字切到底(不断)，后横切两刀稍大块，底部斜切成小块，根部扔掉。
* 图是快吃完时才想起来拍的照片，量约2-3人，人多自行按比例加料。