【步骤图】开胃下饭的酸辣手撕包菜食谱大全和做法

前两年去过湖南长沙玩了两天，在一个景区下面吃了一次手撕包菜就觉得超级上瘾，非常下饭，很好吃，但美中不足的大概是厨师赶着出菜，盐下多了而且还没融化，还好我重口味也吃下了3碗饭

从那之后我也偶尔买个包菜回家，一个可以吃2顿了（2人份），看着小但是弄开真的很多，弄成酸辣的真的很美味

用料  

开胃下饭的酸辣手撕包菜的做法  

1. 包菜半个，长这样，市场卖的牛心包菜

2. 切去蒂，然后撕撕撕撕撕，撕成你喜欢的大小，我都是掰成半个巴掌大的样子

3. 把有白色厚茎的叶子挑出来，用刀拍一下，拍扁它，这样快熟易入味还不用煮太久，我觉得外面吃的包菜的茎都是生的，自己家做还是喜欢煮熟但不会煮老了那种。菜叶用篮子装好，沥水备用

4. 准备大蒜和小辣椒，喜欢辣的就用多2个小辣椒也可以

5. 大蒜拍扁切粒，小辣椒切粒

6. 开小火，放适量油。放入大蒜粒和辣椒粒，稍微爆香

7. 放入包菜，翻炒到变色变软

8. 加入半碗清水，转开大火，翻炒一下盖上盖子，时不时开盖翻动一下

9. 全部变软后加半小勺盐，翻炒均匀

10. 大火炒至之前的水收干，再加入3勺陈醋，不大喜酸的可以加2勺。翻炒均匀，尽量收干点水就可以出锅了

11. 啦啦啦，下饭菜来啦，没有肉也吃饱饱

小贴士

感觉没有难度，熟了都好吃