不记得什么时候
跟一个朋友偶然尝到这道菜
让不吃姜的我
从此爱上了这个味道
~
用料
仔姜 | 1块 |
牛肉 | 1块 |
生抽 | 若干 |
葱 | 1小把 |
淀粉 | 若干 |
大蒜 | 3-5瓣 |
老抽 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
小米椒 | 5个 |
朝天红椒 | 2-3个 |
仔姜爆牛肉的做法
仔姜切丝,小米椒、朝天椒切小圈,蒜拍散,葱切段,放置一边备用
牛肉洗净,去除多余的筋,切片
切好的牛肉,加生抽、盐、淀粉、少量食用油搅拌均匀,腌好备用
锅烧热放油,油温开始发热时,依次放进小米椒、朝天椒、仔姜、大蒜爆香,少量盐调味,起锅备用
加油烧至大热,放进腌好的牛肉快速爆炒
放进爆好的仔姜等配料翻炒几秒钟,点料酒、老抽,最后放葱段,翻炒均匀!香喷喷下饭的仔姜爆炒牛肉就出锅啦~
小贴士
1、各种配料根据自己的口味酌情添加或减少;
2、可以用大葱替代小葱,如果是大葱,要与仔姜一起爆香;
3、仔姜嫩、牛肉怕老,为保证口感,一定是大火爆炒,不需太长时间
PS:过程中忘记拍照,只有成品照片,每次做这道菜,很快就被抢吃一空,真的很下饭😄