皮蛋西兰花烹饪方法窍门 如何做皮蛋西兰花才好吃

西兰花从来不是我的主要菜系，这次买西兰花主要是为了帮忙，重庆这边有个地方叫永川，西兰花滞销，我才知道重庆居然也有地方种西兰花！！！


有好心的餐厅老板自费去拉了西兰花到他餐厅，有人想买也可以。我就去买了五斤，到餐厅才知道老板买成1.8卖出去也1.8，真是不赚钱，就为了帮忙把滞销西兰花给卖出去。


买点回家，吃了可以减肥。

用料  

皮蛋西兰花的做法  

1. 买了五斤西兰花，拿回办公室送了大部分出去，留了两个小西兰花回家做菜。

2. 备料，火腿肠记得一定要带肉的火腿肠，我选的双汇王中王。

3. 姜蒜都准备一点，皮蛋有黑皮蛋更好，我家就剩黄皮蛋了，还剥得跟狗啃一样，这也是门技术。

4. 皮蛋切丁，火腿肠别切太细，大蒜老姜切颗。

5. 西兰花去掉茎，留比较少的茎，切开，清洗。

6. 煮一锅水，加盐，水沸腾再下西兰花，大火煮一分钟就把水倒点，加入常温自来水，西兰花就在里面泡着。

7. 锅里放油，先把火腿肠放进去炸一下，稍微有点焦黄就捞出待用。

8. 剩下的油，放入姜蒜和皮蛋。

9. 翻炒出香味。

10. 放入西兰花。

11. 翻炒一下，准备高汤，这几天家里没炖汤，我就用自来水了，放了盐和鸡精在水里，调和一下，倒入锅里，西兰花就靠这一步调味了。

12. 加入一点蚝油进行提味，我用的李锦记的财神蚝油。

13. 西兰花煮不了多久的哈，捞出西兰花盛盘，锅里剩下的水，加入红苕粉或者淀粉，调个汤底。

14. 把油炸锅的火腿肠倒在西兰花上面，再把汤底淋上去。

15. 西兰花味道确实好吃啊。

小贴士

再好吃的西兰花，也不能多吃，所以我就只给自己留了两个，其他全部送人了。素菜不要那么贪心啊朋友们，素菜没什么好吃的，还是吃肉吧。