百叶包肉是一道地方名菜,此系家常菜。经济实惠,富有营养,百叶软嫩,肉馅鲜香多汁,是下饭的好菜。百叶结又称豆腐皮,薄如纸张,筋似皮条,且价廉物美。豆腐皮极富营养价值。在南方百叶结被叫成豆腐皮或者腐竹;在北方就被叫成百叶结。
用料
百叶 | 八张 |
夹心肉 | 250克 |
葱、姜,料酒 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
百叶包肉这样做,一点不油腻,一口一个超级过瘾的做法
肉剁成肉糜,分次加葱姜水,调味品,筷子顺时针搅拌
适量肉糜放在百叶上。
葱姜切碎加开水浸泡一会后过滤一下,留葱姜水备用。
肉剁成肉糜,分次加入葱姜水,筷子顺时针搅拌。
百叶上放适量肉糜。
包裹起来。
用棉线扎一下,不扎的收口朝下,整齐码在碗里。
放葱姜,加适量水,有高汤淋上去更加。
放入蒸箱,蒸25分钟左右!
出炉淋少许生抽,撒点葱花即可!
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