【步骤图】春の味：挑一把脆嫩清甜芦笋食谱大全和做法

春天的芦笋，最是脆嫩清甜。本就含水量高的芦笋，在这阳春三月，简直达到了巅峰～在菜市场溜达挑选，满是春日里嫩嫩的欢喜

用料  

春の味：挑一把脆嫩清甜芦笋的做法  

1. 平日里总和老公念叨春天的芦笋是我吃过最鲜甜水嫩的。老公昨日逛盒马，选购了好几款春日专属菜。我也不约而同去菜市场带回了一把！图上面是老公从超市买的，下面是我在市场买回来的。  ＼(￣︶￣)／挑选原则一：选粗不选细。市面一般芦笋都是20厘米长，选下粗上细，略呈三角形的。整根都很细的是已经长开了的。

2. 芦笋尖部的类似花苞的部分，营养价值也很不错哒！千万不要仍。＼(￣︶￣)／挑选原则二：选花苞紧凑未绽开，未冒出小芽芽的！如图上方的叶鞘部分已打卡，里面的小芽芽已经开始抽出来，而下方的叶鞘紧贴芦笋根茎，像一只整整齐齐的毛笔头！

3. ＼(￣︶￣)／挑选原则三：尾部掐一掐，嫩的掐的出水的才鲜嫩！最好再闻一闻，因芦笋不易保存，在运输过程中有无泡化学药水从根部闻一下。由于运输过程中水份会流失，芦笋的根部一般会保留稍长一点，烹饪前记得切除2-3厘米。如果根部泛白，带白茎的最好不要买了，纤维化了不够嫩呀！喜欢吃嫩口感的可以根部稍微削一下皮。追求纤维素多的就不削啦！减肥清肠胃～

4. 芦笋水份越充足越好吃，买回来现在盆里泡着！中午滚烫热水白灼一分钟，黄油热锅翻几下，荤油素菜、脆嫩清甜、绝美春日体验！

5. 之前做的牛肉粒炒芦笋～