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用料
| 羊排 | 1800克 |
| 白萝卜 | 1根 |
| 花椒 | 15粒 |
| 料酒 | 5勺 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 8片 |
| 香菜 | 2根 |
| 红油郫县豆瓣 | 3勺 |
| 干辣椒 | 5个 |
| 盐 | 5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 油 | 15克 |
红焖羊排 清炖羊排 羊排双拼 温阳的滋补佳品的做法
羊排洗净 沿肋骨的方向一条条切开
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改好刀的羊排条冷水下锅 放料酒 开火焯水
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羊排焯水2分钟后捞出 这一步的目的有两个一是冷水下锅血沫异味去除的更温彻底 二是去除了羊肉中大量的嘌呤物质 减少痛风的发生几率
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锅内放底油 下入干辣椒和斩碎的红油豆瓣酱 炒出红油 下入一半改刀的羊排快
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红油这一半加一点花椒 开水炖煮25分钟
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另起一锅热水里面放一大块去皮的拍破老姜 葱白一节 还有咱们另一半的羊排 一样是25分钟炖煮
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在捞出到火锅之前锅底垫一层去皮的白萝卜片
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成是这样婶儿的 精品羊排双拼 清汤可喝 涮白菜 涮杂面都是不错的 去皮的白萝卜削减了羊肉的燥气 吃的时候软糯无筋 绝配！ 祝大家有个好胃口
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