用料
| 木耳 | 10朵（较小） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 葱，蒜，小米辣，青椒 | 适量 |
| 生抽、蚝油、醋、淀粉、盐 | 适量 |
木耳胡萝卜炒鸡蛋的做法
木耳用冷水泡发好，手撕成合适大小。切葱、蒜、小米辣、青椒，打好鸡蛋。
调料汁。一勺半生抽、大半勺醋，半勺蚝油、适量淀粉、清水，搅拌均匀。
锅中倒水，水开后放入木耳焯水两分钟，盛出待用。油热后倒入打好的鸡蛋，鸡蛋炒好后盛出待用。
锅中油热，放入蒜、小米辣、青椒、胡萝卜、木耳，翻炒，再加入炒好的鸡蛋，翻炒。加入步骤2中的料汁，加适量盐，翻炒均匀，出锅，撒上葱花。
小贴士
加料汁时可以关火，加好料汁和盐后，翻炒均匀，再大火收汁。因为这道菜料汁中的水不宜加太多，如果开火加料汁容易导致料汁粘锅。