其实最近做的一些菜都没有特地去市场单独买,看到冰箱里或者院子里有合适的蔬菜就顺手拿来用,配出来效果似乎还可以🧐
用料
食材 | |
安格斯菲力 | 150克 |
蔬菜(口蘑、胡萝卜、欧芹、菜苗、) | 适量 |
调味料 | |
黄油 | 5克 |
鱼露 | ½勺 |
番茄酱 | ½勺 |
莳萝 | 一支 |
迷迭香 | 一支 |
黑胡椒 | 少量 |
海盐 | 少量 |
意式炖煮菲力佐混合番茄酱汁的做法
从一直光顾的店家那里买的特价TAJIMA M4-5头尾段,自己家吃性价比,每次收到后分装,炒炖都是极佳,头尾段有筋,煎可能会有点老,所以后来熬完酱汁顺便炖了一下。
院子里放了十几个迷你小花盆专种菜苗,凉菜摆盘都可以用到,没事薅一把~
网上买的各种西餐佐料盆栽,如果用量少的话,随做随摘,还是很划算的。
牛肉从密封分装袋中取出,快速冲洗一下用厨房纸擦干表面水份,加黑胡椒和海盐腌制10分钟左右,等待腌牛肉的时间可以处理一下配菜。
中火热锅,先下黄油、迷迭香增香,口蘑随牛排烹制,牛肉两面各煎一分半钟,再花半分钟封一下油边,盛出备用。
将少量番茄酱和鱼露混合下锅,加莳萝、迷迭香、黑胡椒调味,放牛排和口蘑,加水中火炖煮8分钟左右出锅摆盘
完成品~😂太香了,煎好就偷吃了两块,摆盘过程中又忍不住偷吃,菜量差点没够。
小贴士
素菜搭配可以随自己心意:芝麻菜,菜苗,土豆,西蓝花,菌菇,胡萝卜都是不错的选择,不必拘泥于菜谱。