椒盐炒鱼片烹饪方法窍门 如何做椒盐炒鱼片才好吃

鲜美的鱼片，处理好尽量不要带刺，很适合小朋友吃。

用料  

椒盐炒鱼片的做法  

1. 选取鲜活的黑鱼或者草鱼，让卖鱼的师傅给片成鱼片，回来自己再处理下，尽量去除鱼肉里的鱼刺和鱼皮。加入适量料酒、生抽、现磨黑胡椒、味好味青花椒椒盐，搅拌均匀腌制一下备用。

2. 准备配菜:蒜苗。

3. 炒锅预热后倒入适量的植物油，撒适量味好味青花椒。

4. 倒入腌好的鱼片，翻炒几下，倒入蒜苗继续翻炒，觉得干了可以加少量的水，加入适量的食盐，再炒几下，鱼肉熟了就可以出锅了。如果腌鱼的料够足，最后就不用加盐了。喜欢辣的可以再加些辣椒酱翻炒均匀就可以出锅啦。

5. 炒好啦，盛出来，摆盘。尝一下，鲜美无比，好吃(๑´ڡ`๑)

小贴士

关于原材料:用新鲜的鱼做出来的鱼片味道最鲜美。你也可以用冷冻的鳕鱼、巴沙鱼、龙利鱼之类的，比较省事，但是会牺牲一些鲜味。
     关于调料:不能吃辣就少放些胡椒和花椒，喜欢吃麻辣的就多放些，还可以加些图中的辣椒酱，或者辣椒面。盐根据自己口味适当添加，口味淡的只加生抽和料酒，调料里的盐感觉就够了。